Если вы никогда раньше не пробовали характерные блюда калабийской кухни, готовьтесь к насыщенному и удивительному путешествию в уникальные ароматы, продукты и вкусы.
Калабрийская кухня настолько разнообразна, что невозможно описать их в одной статье, поэтому постараемся рассказать «только» о блюдах, характерных для нашей зоны, выбранных по нашему вкусу и порекомендуем вам хотя бы 3 блюда, только ради которых стоило отправляться в путешествие.
Мягкая колбаса наиболее известная в Италии и любимая во всем мире производится прямо здесь, в Спилинге, между склонами Монте-Поро и Капо-Ватикано.
Этот продукт и сегодня изготавливается по простому и натуральному рецепту домашним способом: свинина, паприка и соль. Продукт не требует добавления консервантов, длительное хранение обеспечивается паприкой, выращенной на этой земле!
Из многих рецептов, в которых используется «ндуя», хотим предложить вам один: паста «филеа» с соусом и колбасой «ндуя». Речь идет от типичной пасте домашнего приготовления зоны Вибо, для которой достаточно перемешать муку с водой и придать ей изогнутую форму при помощи стебля ковыля.
«Красное золото» Калабрии сможет лишить вас дара речи: хрустящий, свежий и нежный красный лук Тропеи известен во всем мире своими изысканными качествами.
Вы не встретите такую луковицу нигде больше в мире: Для его нежного вкуса и аромата необходимы микроклимат мыса Капо-Ватикано и Тирренского побережья. характеристики местности, близость моря, продолжительность дня, температура, влажность и еще теплый морской бриз, ласкающий наши поля — вот алхимические элементы, необходимые для выращивания этого продукта!
Кроме уникального вкуса, красный лук Тропеи может похвастаться целительным воздействием на наше тело. Афродизиак, антисептик, анестетик, а также спасение от ревматических болей, от головной боли, профилактика простудных заболевания… одним словом — чудодейственное средство
С богатой калабрийской земли перейдем к морю. Из различных видов рыбы, которую вы можете попробовать есть одна, которую нельзя пропустить: суриче.
Речь идет о виде рыбы, которая водится только в южной части Тирренского моря, в Ионическом море и в Сицилийском канале. Эту рыбу (Xyrichtys novacula) называют также «рыба-расческа» или «рыба-бритва» из-за ее приплюснутой, почти плоской формы.
Эту рыбу ловят в основном в летние месяцы, она имеет особый вкус, особенно насыщенный в жаренном виде!
Куда поехать
